Ini masakan sejuta umat yang setiap rumah pastinya pernah bikin, dengan bumbu dan cara masak yang minimalis tapi menghasilkan rasa yang maximalis tentu saja banyak yang suka. Lebih nimkat lagi jika dimakan dikala laper, bersama nasi putih hanget dan secangkir teh panas…. makyusss.Tambahannya cukup tempe/tahu goreng atau perkedel jagung…hhhmmm yummy.
Bahan-bahan:
2 ikat (220 gram) daun singkong, direbus, diperas, diiris
50 gram ikan teri nasi, digoreng
1 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 buah tomat merah, dipotong-potong
5 buah cabai rawit merah utuh
1.500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
4 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
5 buah cabai rawit merah
2-4 butir kemiri, disangrai (selera)
1 sendok teh ketumbar, sangrai
1/4 sendok teh merica
1 cm kunyit, dibakar
2 buah cabai merah keriting
1 cm lengkuas
Cara Membuat :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan tomat dan cabai rawit. Masak sampai layu.
2. Masukkan daun singkong. Aduk rata. Tambahkan santan, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak sampai mendidih dan matang.
3. Masukkan ikan teri nasi. Aduk rata.
daepuccino 