Gulai Daun singkong mix Teri Medan..

Ini masakan sejuta umat yang setiap rumah pastinya pernah bikin, dengan bumbu dan cara masak yang minimalis tapi menghasilkan rasa yang maximalis tentu saja banyak yang suka. Lebih nimkat lagi jika dimakan dikala laper, bersama nasi putih hanget dan secangkir teh panas…. makyusss.Tambahannya cukup tempe/tahu goreng atau perkedel jagung…hhhmmm yummy.

Bahan-bahan:
2 ikat (220 gram) daun singkong, direbus, diperas, diiris
50 gram ikan teri nasi, digoreng
1 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 buah tomat merah, dipotong-potong
5 buah cabai rawit merah utuh
1.500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
4 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
5 buah cabai rawit merah
2-4 butir kemiri, disangrai (selera)
1 sendok teh ketumbar, sangrai
1/4 sendok teh merica
1 cm kunyit, dibakar
2 buah cabai merah keriting
1 cm lengkuas

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan tomat dan cabai rawit. Masak sampai layu.
2. Masukkan daun singkong. Aduk rata. Tambahkan santan, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak sampai mendidih dan matang.
3. Masukkan ikan teri nasi. Aduk rata.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s